| 菜名 | 拌鱼丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：芥末味 工艺：拌 拌鱼丝的制作材料： 主料：绿鳍马面豚500克 辅料：菠菜100克 调料：酱油5克,醋10克,香油10克,味精2克,姜5克,芥末3克,花椒3克 拌鱼丝的特色： 鲜美别致，清淡可口。 教您拌鱼丝怎么做，如何做拌鱼丝才好吃 1.橡皮鱼剥皮、去头，去内脏洗净；菠菜洗净，切10厘米长的段，放开水烫一下，捞出晾凉，沥水。 2.橡皮鱼装盘，放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出，去骨，将鱼肉撕成丝，摆盘内，放上菠菜段加味精，浇上酱油、醋、香油、芥末拌匀即可。 拌鱼丝的制作要诀：橡皮鱼就是马面?鱼 拌鱼丝视频在线观看： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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