拌鱼丝_菜谱查询

拌鱼丝

菜系及功效：私家菜
口味：芥末味
工艺：拌
拌鱼丝的制作材料：
主料：绿鳍马面豚500克
辅料：菠菜100克
调料：酱油5克,醋10克,香油10克,味精2克,姜5克,芥末3克,花椒3克
拌鱼丝的特色：
鲜美别致，清淡可口。
教您拌鱼丝怎么做，如何做拌鱼丝才好吃
1.橡皮鱼剥皮、去头，去内脏洗净；菠菜洗净，切10厘米长的段，放开水烫一下，捞出晾凉，沥水。
2.橡皮鱼装盘，放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出，去骨，将鱼肉撕成丝，摆盘内，放上菠菜段加味精，浇上酱油、醋、香油、芥末拌匀即可。

拌鱼丝的制作要诀：橡皮鱼就是马面?鱼
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

石榴虾	芙蓉蟹	细卤明骨	雪花湘白莲	椰汁水晶冻
绍什锦	糖醋素排	啫哩冻苹果杯	煮鸡翅拌桃仁	油拌芹菜
拌银耳	面包	红焖寿龟	酱油苤蓝丝	黄金茸风鹅煲
煎牛扒	黑豆炖鳝鱼	桂花糖藕	茄香饭	樱桃巧克力蛋糕
野鸭炖山蛇	虾仁炒鸡胗	炖菜核	干贝冬瓜球	大盘鸡