黑豆炖鳝鱼_菜谱查询

黑豆炖鳝鱼

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱益智补脑食谱糖尿病食谱子宫脱垂食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
黑豆炖鳝鱼的制作材料：
主料：黑豆30克,鳝鱼100克
调料：姜2克,大葱5克,料酒10克,盐2克,香油5克
教您黑豆炖鳝鱼怎么做，如何做黑豆炖鳝鱼才好吃

1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段；
2. 炒锅上火，放油烧热后下黑豆炒至熟脆；
3. 姜洗净切片备用；
4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水；
5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。

小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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