| 菜名 | 芥末鱿鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 口味：芥末味 工艺：拌 芥末鱿鱼的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)400克 调料：大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克 教您芥末鱿鱼怎么做，如何做芥末鱿鱼才好吃 1.先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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