菜名 | 红薯炒栗米 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 红薯炒栗米的制作材料: 主料:甘薯300克,玉米(鲜)100克 辅料:枸杞子20克,青椒40克 调料:盐3克,植物油25克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克 教您红薯炒栗米怎么做,如何做红薯炒栗米才好吃 1. 将红薯(甘薯)去皮洗净,切成小丁; 2. 玉米粒下入开水锅内焯一下,捞出控水; 3. 青椒去蒂、籽洗净切粒; 4. 枸杞用温水泡发; 5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 6. 炒锅注油烧至六成热,放入红薯丁炸硬,捞出控油; 7. 炒锅留底油烧热,下入青椒粒、玉米粒略炒,放入红薯丁,加入高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煸炒,加入枸杞炒匀,用湿淀粉勾芡即可。 小帖士-食物相克: 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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