菜名 | 红焖鸡腰 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 自汗盗汗食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 红焖鸡腰的制作材料: 主料:鸡腰子400克 辅料:香菇(鲜)50克,冬笋75克,火腿25克 调料:猪油(炼制)100克,料酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)10克,香油2克 红焖鸡腰的特色: 酱红色,鲜嫩。 教您红焖鸡腰怎么做,如何做红焖鸡腰才好吃 1. 将鸡腰洗净后盛在盘内,上笼蒸熟取出待用; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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