菜名 | 天宁罗汉煲 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧 天宁罗汉煲的制作材料: 主料:豆渣饼100克,花菇100克,苦瓜100克,腐竹100克。 调料:色拉油,卤汁,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您天宁罗汉煲怎么做,如何做天宁罗汉煲才好吃 1.豆渣饼入油锅炸成金黄色;花菇入卤汁卤制后切片;苦瓜切片;腐竹切片。 2.锅中放入葱、姜、原料,倒入高汤,略烧一会儿,调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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