菜名 | 雪菜黄鱼面 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 雪菜黄鱼面的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,小黄鱼200克 辅料:芥菜100克 调料:味精2克,香油5克,盐3克,料酒10克,姜5克,青葱10克 教您雪菜黄鱼面怎么做,如何做雪菜黄鱼面才好吃 1. 黄鱼除去内脏洗净,剁成6块抹盐后盛盘,淋上料酒、葱、姜丝,用电锅蒸15分钟; 小帖士-食物相克: 小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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