雪菜黄鱼面_菜谱查询

菜名

雪菜黄鱼面

做法

菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
雪菜黄鱼面的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,小黄鱼200克
辅料：芥菜100克
调料：味精2克,香油5克,盐3克,料酒10克,姜5克,青葱10克
教您雪菜黄鱼面怎么做，如何做雪菜黄鱼面才好吃

1. 黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟；
2. 雪菜（芥菜）洗净后切约1公分小段；
3. 阳春面（面条）先煮好摆进碗里；
4. 蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟；
5. 煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。

小帖士-食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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