糖溜土豆_菜谱查询

糖溜土豆

菜系及功效：私家菜便秘食谱
口味：甜味
工艺：糖溜
糖溜土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）400克
调料：白砂糖100克,色拉油100克,淀粉(豌豆)10克
糖溜土豆的特色：
味香甜嫩。
教您糖溜土豆怎么做，如何做糖溜土豆才好吃

1.土豆去皮洗净切成块；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，备用。
2.炒锅内放色拉油烧热，放入土豆块炸到金黄色捞出。
3.炒锅内留油少许，放入白糖稍炒，随即倒入清水150毫升，等水开后，用水淀粉勾芡，再倒入土豆块裹匀即可。

糖溜土豆的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豌豆腊味饭	咸蛋拌豆腐	生煸荷兰豆	五香酱鸭	凉拌山药
酱橘子	明糖烧饼	冬菇豆腐	炝香鱿鱼须	奶油干贝
川味蟹	八宝油糕	干烧芋头条	安岳咸肉	粉蒸四季豆
苦瓜沙拉	素烧鹅皮卷	西班牙式煎鸡蛋	鱼香豆花	壶冲油茶
红油凉粉条	红烧猪肉	青椒爆鸭舌	韭菜干丝	麻辣酥鲫鱼