| 菜名 | 明糖烧饼 |
| 做法 | 湖北小吃明糖烧饼的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 明糖烧饼的制作材料：精面粉350克，饴糖50克，酵面150克，芝麻50克，白糖150克，食碱适量。 明糖烧饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。 明糖烧饼的特色： 色泽金黄，外脆内软，麻香味甜。 教您明糖烧饼怎么做，如何做明糖烧饼 1.盆内加精面粉325克、酵面、清水150克拌和，揉匀后静饧。饴糖放入盆内加清水调稀。 2.盆内加白糖、精面粉25克拌匀成糖馅。 3.饧好的面团加食碱揉匀，搓成粗条，揪成10个面剂，竖着按成圆皮，包入糖馅17.5克，捏紧收口，擀成约13厘米长的腰圆饼。刷上饴糖稀，沾匀芝麻，贴在炉壁周围，烤至饼面呈金黄色时，取出即成。 明糖烧饼的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.面皮的大小、厚薄要均匀； 3.饴糖要刷匀，沾匀芝麻后要按牢； 4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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