糟香鸭肝_菜谱查询

糟香鸭肝

菜系及功效：卤酱菜肝调养食谱明目食谱贫血食谱
口味：五香味
工艺：其他
糟香鸭肝的制作材料：
主料：鸭肝500克
调料：香糟5克,黄酒5克,白砂糖3克,味精3克,盐5克
教您糟香鸭肝怎么做，如何做糟香鸭肝才好吃
1.把鸭肝洗削干净，放入清水煲内煮熟，取出后用温水洗净。
2.将用料酒糟放入干净布袋内，扎紧袋口，然后榨汁装在碗中。
3.用煲把糟汁倾入，再加味粉，糖，盐，酒，清汤调匀，放入鸭肝，用文火煮约20分钟便可。食时可将糟鸡肝切成小片，上浇少量原汁，味香嫩佐酒菜最为适宜。

糟香鸭肝的制作要诀：香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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