菜名 | 红苕泥 |
做法 | 菜系及功效:徽菜 红苕泥的制作材料: 主料:红苕(红薯)100克,白糖200克,猪油200克。 教您红苕泥怎么做,如何做红苕泥才好吃 1、选红心红苕洗净、剥皮,上笼蒸烂,取出压成茸泥。 2、锅内下油烧热、放入苕泥,翻炒至水气将干时,再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时,加入白糖快速炒匀即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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