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菜名 椒盐脆地瓜
做法
菜系及功效:沪菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
椒盐脆地瓜的制作材料:
主料:甘薯300克
辅料:小麦面粉20克
调料:淀粉(豌豆)5克,椒盐3克,植物油30克,辣酱油5克
椒盐脆地瓜的特色:
松脆香甜,美味可口。
教您椒盐脆地瓜怎么做,如何做椒盐脆地瓜才好吃
1.地瓜(红薯)去皮洗净切成4厘米*1厘米的长条,入笼蒸10分钟取出晾凉。
2.面粉加入清水调成脆浆。
3.锅下油烧至六成热,地瓜拍上干淀粉,滚上脆浆下油锅炸至金黄色,捞出沥干油装盘,撒上椒盐,辣酱油上桌即可。
小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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