雪花湘白莲_菜谱查询

雪花湘白莲

菜系及功效：湘菜甜品/点心神经衰弱食谱防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：其他
雪花湘白莲的制作材料：
主料：莲子200克,鸡蛋300克
辅料：樱桃10克,豌豆25克
调料：冰糖200克,白砂糖50克
雪花湘白莲的特色：
色泽鲜艳，莲子泡松，香甜味美，营养丰富。
教您雪花湘白莲怎么做，如何做雪花湘白莲才好吃

1.将莲子去皮去芯洗一遍，装入碗内，放入开水上笼蒸发(注意蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了不成颗粒)取出，滗去水，放白糖稍蒸人味；红樱桃切成小颗。
2.鸡蛋去黄用清，放入750克水，随即下入冰糖烧开溶化，用过罗筛过滤在汤盅内，将焖熟的雪花糊捞出，放入糖水内，把莲子撒在雪花糊上，然后撒上樱桃和青豆即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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