菜名 | 煎牛扒 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:煎 煎牛扒的制作材料: 主料:牛里脊肉1000克 辅料:小麦面粉50克,洋葱(白皮)75克,酸奶200克,柿子椒50克 调料:盐50克,辣椒粉50克,植物油100克,胡椒粉5克 煎牛扒的特色: 清香味浓。 教您煎牛扒怎么做,如何做煎牛扒才好吃 1.将牛里脊洗净切成10块,用肉拍子拍成厚1.2厘米的圆形,抹上少许盐、胡椒粉、面粉,腌约1小时,把红椒、葱头洗净切丁,备用。 2.把锅烧热后倒入食油,待油温五成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上色熟透,捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后,放入红辣椒粉略炒,再放入红辣椒丁炒透,倒入酸牛奶、牛肉清汤,用大火煮沸后,加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红椒调汁即可。 小帖士-食物相克: 酸奶:酸奶不宜与黄豆同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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