| 菜名 | 秘制鹿筋煲 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 秘制鹿筋煲的制作材料： 主料：发好的鹿筋300克,鲜茶树菇100克,蒜头适量。 调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,自制酱料,糖,老抽,水淀粉各适量。 教您秘制鹿筋煲怎么做，如何做秘制鹿筋煲才好吃 1.鹿筋油发后，用碱水泡透，用开水洗净待用。 2.蒜头炸成金黄色，鲜茶树菇切成长段。 3.锅中放入葱、姜、高汤，倒入原料烧开，调味、勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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