菜名 | 软熘平鱼片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:软溜 软熘平鱼片的制作材料: 主料:平鱼250克 辅料:玉兰片15克,口蘑15克,荸荠15克,豌豆5克,鸡蛋清30克 调料:猪油(炼制)20克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,味精1克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,鸡油5克 软熘平鱼片的特色: 色泽洁白,润涌软嫩,清鲜爽口。 教您软熘平鱼片怎么做,如何做软熘平鱼片才好吃 1. 把剔出骨刺的平鱼肉洗净,放在案板上,用刀片成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片; 小帖士-食物相克: 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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