| 菜名 | 北菇炖牛蹄筋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 北菇炖牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋1000克 辅料：蘑菇(鲜蘑)400克 调料：姜10克,料酒50克,盐12克,味精5克 教您北菇炖牛蹄筋怎么做，如何做北菇炖牛蹄筋才好吃 将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟，取起切段，每段长3厘米，分放在炖盅里，加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精、开水，随分放在笼里炖浓便成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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