| 菜名 | 油爆河虾 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 油爆河虾的制作材料： 主料：活河虾300克。食油,黄油,酱油,糖,味精,麻油,葱花,姜末。 油爆河虾的特色： 河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。 教您油爆河虾怎么做，如何做油爆河虾才好吃 选鲜活河虾（每500克约60-75尾）剪去须脚。将炒锅置旺火加热倒入食用油，加热至八成热，投入河虾炸，捞出倒去油。锅内留底油放入葱花、姜 末，煸香烹酒，加入酱油、糖、味精、汤略烧，待汤汁稠浓时放入河虾翻 匀，淋上麻油出锅装盆堆成塔形。 油爆河虾视频在线观看： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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