| 菜名 | XO酱爆海螺 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：酱爆 XO酱爆海螺的制作材料： 主料：干响螺片500克,西芹,胡萝卜各适量。 调料：葱,姜,XO酱,黄酒,鸡精,味精,盐,香油,色拉油各适量。 教您XO酱爆海螺怎么做，如何做XO酱爆海螺才好吃 1.干响螺片水发，切片；西芹切斜片；胡萝卜切菱形片。 2.原料下油锅爆炒，加入调料调味即可。 XO酱爆海螺的制作要诀：干响螺片要泡发好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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