菜名 | 芹菜拌烤鸭丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:本味咸鲜 工艺:拌 芹菜拌烤鸭丝的制作材料: 主料:鸭肉200克,芹菜150克 调料:白砂糖5克,盐5克,香油5克 芹菜拌烤鸭丝的特色: 芹菜脆嫩,香味独特。 教您芹菜拌烤鸭丝怎么做,如何做芹菜拌烤鸭丝才好吃 1.将鸭肉洗净做成烤鸭肉备用;芹菜用清水洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,捞出沥迅速沥干水分,用精盐、白糖和香油拌匀。 2.烤鸭肉切成细丝,用沸水稍烫一下,后倒入芹菜里,拌匀装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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