紫苏炒田螺_菜谱查询

紫苏炒田螺

菜系及功效：粤菜
紫苏炒田螺的制作材料：
主料：田螺,紫苏叶,沙茶酱,蒜茸,豆豉等少量。

教您紫苏炒田螺怎么做，如何做紫苏炒田螺才好吃
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烧四素	疙瘩汤	鱼丸煮咸鸡	蒸香辣豆腐羹	红烧鹿肉
炒肉团	橄榄火腿披萨	紫菜色拉卷	茅屋乳酪派	莲藕蚝豉肉汤
醋椒鳜鱼	干炸鸭心	蚕丝肚	素三丁	百合南瓜盅
葱烧萝卜条	鹤夺蚌珠	双丁拌香椿	焖辣子鸡腿	番茄芋艿仔排煲
桂花肥肠	泰山大货山植（火靠红果）	菇酒汁烧三文鱼	白菜鸡肉粉丝包	雪花马蹄