| 菜名 | 日式“田乐”豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：日本料理 家常菜谱 口味：酱香味 工艺：烤 日式“田乐”豆腐的制作材料： 主料：豆腐1500克。 辅料：小青椒250克,生菜叶100克。 调料：日本“田乐”酱250克,精盐3克。 日式“田乐”豆腐的特色： 酱香浓郁，咸鲜带甜。 教您日式“田乐”豆腐怎么做，如何做日式“田乐”豆腐才好吃 1.将生菜叶洗净，搌干垫入盘中。将小青椒整个洗净，用金属钎子并排串好，用冷水蘸一下，撒上精盐稍腌。将豆腐切3厘米见方、0.7厘米厚的片，用钎子穿好。 2.将青椒和豆腐串架在火上烤，并随时翻转，待豆腐表面微干，刷上"田乐"酱，继续翻烤，待豆腐片烤至橘黄、青椒烤熟，一起相隔码入垫好生菜叶的盘中即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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