朝阳鸡蛋豆腐_菜谱查询

朝阳鸡蛋豆腐

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
朝阳鸡蛋豆腐的制作材料：
主料：鸡蛋100克,豆腐(南)400克,猪肉(瘦)75克,河虾75克
调料：植物油30克,蚝油30克,香油5克,胡椒粉3克,大葱5克
教您朝阳鸡蛋豆腐怎么做，如何做朝阳鸡蛋豆腐才好吃

1. 南豆腐切片，用中火蒸10分钟，取出沥干，保暖；
2. 瘦猪肉切粒；
3. 虾去壳，洗净切粒；
4. 鸡蛋蒸熟切半，取出蛋黄压碎后待用；
5. 蛋白切粒，加入瘦肉、虾肉和腌料拌匀；
6. 锅上火倒入植物油爆炒蛋白肉至熟透，加入调料，煮至热透，淋在豆腐上，撒上压碎的蛋黄及葱粒即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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