乳汁杏鲍菇_菜谱查询

乳汁杏鲍菇

菜系及功效：鲁菜
乳汁杏鲍菇的制作材料：
主料：杏鲍菇300G 青花菜一棵姜末1/4茶匙
调料： （1）盐1/3茶匙糖1/3茶匙油一茶匙（2）红豆腐乳1大匙绍兴酒1茶匙高汤1杯糖1大匙（3）淀粉1/3茶匙
教您乳汁杏鲍菇怎么做，如何做乳汁杏鲍菇才好吃
1、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。

2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。

3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。

4、另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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