菜名 | 芥末粉皮 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:芥末味 工艺:拌 芥末粉皮的制作材料: 主料:粉皮500克 调料:芥末30克,香油15克,盐3克,味精2克,醋3克 芥末粉皮的特色: 软嫩清口。 教您芥末粉皮怎么做,如何做芥末粉皮才好吃 1.粉皮放凉水内漂洗后,切成一寸长的丝装盘。 2.芥末粉发好,用香油、盐、味精和醋调匀,淋上粉皮上拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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