| 菜名 | 韭菜炒墨鱼丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 韭菜炒墨鱼丝的制作材料： 主料：墨鱼300克 辅料：韭菜100克 调料：盐4克,酱油15克,猪油（炼制）35克 教您韭菜炒墨鱼丝怎么做，如何做韭菜炒墨鱼丝才好吃 1. 墨鱼洗净，切丝； 2. 韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段； 3. 锅放炉火上，放入食油35克烧热，投入墨鱼丝，煸炒； 4. 放酱油继续炒至肉丝上色盛起； 5. 最后放入韭菜、精盐即可。 小帖士-食物相克： 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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