| 菜名 | 冰镇蒜味银耳 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 清热去火食谱 支气管炎食谱 口味：蒜香味 工艺：其他 冰镇蒜味银耳的制作材料： 主料：银耳(干)30克 调料：大蒜（白皮）15克,香油25克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,白醋5克 冰镇蒜味银耳的特色： 色白，脆香。 教您冰镇蒜味银耳怎么做，如何做冰镇蒜味银耳才好吃 1. 把银耳拣洗干净，用开水氽烫一下，挤干水分； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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