菜名 | 豆仁饭 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 口味:清香味 工艺:煮 豆仁饭的制作材料: 主料:粳米250克,蚕豆100克,春笋100克,腊肉(生)50克 豆仁饭的特色: 色泽美观,营养丰富。 教您豆仁饭怎么做,如何做豆仁饭才好吃 1.春笋、腊肉切成丁,嫩蚕豆洗净去皮。 2.将粳米洗净,倒入锅内,加水煮;快收水时,将蚕豆、春笋丁、腊肉丁撒饭上,加盖焖至肉、饭均熟,翻匀,起锅即可。 小帖士-健康提示: 此饭开胃助食欲,和中益气,适用于妊娠中期孕妇食用,以摄入更多的营养素供给胎儿生长发育。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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