| 菜名 | 油焖西葫芦 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 油焖西葫芦的制作材料： 主料：西葫芦500克 调料：大葱15克,大蒜（白皮）15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克 教您油焖西葫芦怎么做，如何做油焖西葫芦才好吃 1. 将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条； 油焖西葫芦的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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