菜名 | 笋叶卷蛋 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味:原本味 工艺:拌 笋叶卷蛋的制作材料: 主料:鸡蛋300克,莴笋300克 调料:盐5克,味精1克,大豆油50克 笋叶卷蛋的特色: 莴笋叶脆爽,蛋皮绵软。 教您笋叶卷蛋怎么做,如何做笋叶卷蛋才好吃 1.莴笋叶洗净后再用冷开水清洗,沥去水分;鸡蛋打入碗内,撒入精盐和味精搅散。 2.炒锅置火上,放少许油烧热,将鸡蛋摊成一张张蛋皮;蛋皮搭在莴笋叶上卷成卷,一根根整齐地码在盘内即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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