菜名 | 莲子炖肉 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 莲子炖肉的制作材料: 主料:莲子肉30 克,百合30 克,瘦猪肉250 克,细盐3 克,姜块6 克,葱花3 克,味精2 克。 莲子炖肉的特色: 特点:肉烂汤美。 功效:益肾止带。 教您莲子炖肉怎么做,如何做莲子炖肉才好吃 1.将莲子用开水烫后,用竹刷刷去皮,切去两头,用竹签除去莲心;百 合洗净;猪肉洗净切块。 2.将砂锅置旺火上,加水,放入猪肉块烧开,加莲肉、姜块、葱花,改 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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