菜名 | 银耳蚝豉煲排骨 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 银耳蚝豉煲排骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)500克 辅料:银耳(干)40克,蚝豉30克 调料:姜5克,盐3克,味精1克 银耳蚝豉煲排骨的特色: 汤味鲜醇。 教您银耳蚝豉煲排骨怎么做,如何做银耳蚝豉煲排骨才好吃 1. 猪排骨切开,再剁成寸段,洗净血污; 小帖士-食物相克: 蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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