菜名 | 滑熘海带 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:滑溜 滑熘海带的制作材料: 主料:海带(鲜)200克 辅料:小麦面粉50克 调料:植物油25克,醋8克,白砂糖10克,淀粉(玉米)15克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克 教您滑熘海带怎么做,如何做滑熘海带才好吃 1. 将海带洗净,切成片,放入开水锅内焯一下,捞出控水; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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