菜名 | 花生辣酱 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:香辣 工艺:酱 花生辣酱的制作材料: 主料:花生仁(生)5000克 调料:豆瓣酱5000克,辣椒粉1000克,花椒粉10克,八角5克 花生辣酱的特色: 香辣可口,增加食欲。 教您花生辣酱怎么做,如何做花生辣酱才好吃 1.先将大料泡制出大料水,黄豆炒熟粉碎,加水慢火焖5个小时,做成长方块后放在室内发酵一个月,掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天,入缸发酵一周,每天搅一遍。
小帖士-食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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