糖醋豆泡豌豆_菜谱查询

糖醋豆泡豌豆

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱
口味：糖醋味
工艺：烧
糖醋豆泡豌豆的制作材料：
主料：油豆腐300克,豌豆25克,冬笋50克,荸荠50克
调料：淀粉(玉米)13克,白砂糖25克,酱油25克,醋25克,花生油50克
教您糖醋豆泡豌豆怎么做，如何做糖醋豆泡豌豆才好吃

1. 将豆泡（油豆腐）切成两瓣；
2. 冬笋洗净去皮待用；
3. 荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁；
4. 炒锅置中火上烧热；
5. 下菜油，至六成热时，倒入豆泡，用手勺翻动；
6. 锅内入荸荠丁、笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油；
7. 沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，颠翻，出锅装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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