辣子香螺_菜谱查询

辣子香螺

菜系及功效：家常菜谱
辣子香螺的制作材料：
主料：鲜活香螺600克,香菜适量。
调料：（1）葱,姜,蒜片,色拉油各适量。（2）高汤,花椒,灯笼椒,香辣酱,盐,味精,糖,啤酒,老抽,红油各适量。
教您辣子香螺怎么做，如何做辣子香螺才好吃

1.香螺去泥沙，洗净，加调料（1）下锅，炒至断生。

2.香螺下锅，加调料（2）（红油除外）烧开，小火入味，大火收干汁，淋红油，撒上香菜即可。

辣子香螺的制作要诀：注意香螺要洗干净，去净泥沙，死的香螺有臭味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鱼香茄花	骨头酥汤	绍子猪蹄筋	牛奶蛋	荠菜山鸡片
葱香肥牛肉	姜油拌豆角	珍珠碎煲光鸭	八宝冬蓉羹	柴把桂鱼
火爆肚头	菜花肉饼	酸辣干丝汤	葱爆兔肉片	法式龙虾冻
葱油嫩鸡	菜花丸子	花生酱软糖	番茄鸡片	鸡块丸子汤
黑米桂花粥	甘蓝沙拉	鲜味鱼片粥	油酥红虾	糟猪蹄