菜名 | 上海杏仁豆腐 |
做法 | 上海小吃上海杏仁豆腐的做法详细介绍 所属地区:上海小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 上海杏仁豆腐的制作材料:杏仁霜1小包,洋菜10克,白糖250克,牛奶200克,糖水橘子瓣适量。 上海杏仁豆腐的介绍:上海传统名吃。明代北京采用杏仁粉制成杏仁茶名扬全国,上海则以杏仁豆腐盛行全市。从20世纪50年代至今,它既是小吃,又是名菜。 上海杏仁豆腐的特色: 色泽洁白,嫩滑凉爽。 教您上海杏仁豆腐怎么做,如何做上海杏仁豆腐 1.将洋菜择洗净,放入锅内,加清水750克,用小火煮熔化,加入牛奶、杏仁霜、白糖100克调匀,煮至微滚,出锅倒入汤盘内,冷却后放入冰箱或阴凉处,使其凝结,即成杏仁点腐。 2.锅内加清水500克、白糖烧沸,倒出冷却,放入冰箱中冰凉,即成冰冷糖水。 3.杏仁豆腐用消毒过的小刀划成斜刀薄片,放入碗内,倒入冰凉的糖水,放上几瓣糖水橘子即成。 上海杏仁豆腐的制作要领:制作好的杏仁豆腐在冷藏过程中要严格注意卫生,以防细菌污染。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
烧四素 | 疙瘩汤 | 鱼丸煮咸鸡 | 蒸香辣豆腐羹 | 红烧鹿肉 |
炒肉团 | 橄榄火腿披萨 | 紫菜色拉卷 | 茅屋乳酪派 | 莲藕蚝豉肉汤 |
醋椒鳜鱼 | 干炸鸭心 | 蚕丝肚 | 素三丁 | 百合南瓜盅 |
葱烧萝卜条 | 鹤夺蚌珠 | 双丁拌香椿 | 焖辣子鸡腿 | 番茄芋艿仔排煲 |
桂花肥肠 | 泰山大货山植(火靠红果) | 菇酒汁烧三文鱼 | 白菜鸡肉粉丝包 | 雪花马蹄 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。