菜名 | 煎烹牛里脊 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 补血食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:微辣 工艺:煎烹 煎烹牛里脊的制作材料: 主料:牛里脊肉1000克,洋葱(白皮)150克 调料:鸡蛋75克,花生油120克,料酒50克,盐5克,辣酱油50克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克,香油25克 煎烹牛里脊的特色: 酥香鲜嫩,味道可口。 教您煎烹牛里脊怎么做,如何做煎烹牛里脊才好吃 1.将牛里脊的筋剔去,拍松成1厘米厚的片,两面各剞斜一字花刀;元葱切去蒂,撕去外皮洗净,切成米状;葱和姜捣烂用料酒取汁。 煎烹牛里脊的制作要诀:因有过油煎制过程,需准备花生油约250克。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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