| 菜名 | 二冬烧扁豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 二冬烧扁豆的制作材料： 主料：扁豆250克,香菇（干）50克,冬笋50克 调料：味精3克,盐5克,酱油10克,淀粉(玉米)10克,姜5克,花生油100克 教您二冬烧扁豆怎么做，如何做二冬烧扁豆才好吃 1. 将冬菇（香菇）泡好，去根、杂质，洗净后大个切成两瓣，小的整个用； 2. 冬笋切片同冬菇放一起； 3. 扁豆去筋洗净切段； 4. 姜切末待用； 5. 锅内加水烧开将扁豆煮一下，用漏勺捞出放凉水里浸泡； 6. 将扁豆捞出控净和冬菇、冬笋放一起； 7. 锅放火上添花生油，烧热后将姜末炝锅，即下鲜汤200克、酱油、盐； 8. 烧开后下扁豆、冬菇、冬笋煨片刻，加味精，勾入流水芡，放明油出锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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