鲜虾冬瓜羹_菜谱查询

菜名

鲜虾冬瓜羹

做法

菜系及功效：家常菜谱防暑食谱营养不良食谱益智补脑食谱祛痰食谱清热去火食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鲜虾冬瓜羹的制作材料：
主料：冬瓜200克
辅料：虾仁50克,蘑菇(鲜蘑)20克,鸡蛋50克
调料：植物油30克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
鲜虾冬瓜羹的特色：
咸鲜适口，营养丰富。
教您鲜虾冬瓜羹怎么做，如何做鲜虾冬瓜羹才好吃
1. 冬瓜去皮、瓤，切成粒，用热水焯熟；
2. 鲜蘑菇洗净，切成粒；
3. 炒锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热，放入虾仁炸熟捞出，沥干油；
4. 锅放在火上，放入鸡汤、冬瓜、鲜蘑，然后加入精盐、味精，烧开；
5. 加入虾仁和胡椒粉即可。

鲜虾冬瓜羹的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约200克，鸡汤约700克。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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