菜名 | 苦菜酸辣汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 肝炎食谱 口味:酸辣味 工艺:煮 苦菜酸辣汤的制作材料: 主料:苣荬菜(尖叶)200克 辅料:香菜10克 调料:姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克 苦菜酸辣汤的特色: 此汤清澈透明,酸、辣、咸、甜、苦五味俱全,生津爽口。 教您苦菜酸辣汤怎么做,如何做苦菜酸辣汤才好吃 1. 将苦菜洗净,切成段; 2. 香菜切成细末;姜切末; 3. 炒锅内加水、姜末烧开; 4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸; 5. 下入苦菜,加香油、料酒、味精; 6. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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