菜名 | 朝鲜烤牛肉 |
做法 | 菜系及功效:其他国家 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:暗炉烤 朝鲜烤牛肉的制作材料: 主料:牛里脊肉1000克 辅料:梨150克,洋葱(白皮)50克 调料:大葱50克,大蒜(白皮)50克,料酒30克,香油50克,酱油100克,白砂糖50克,味精2克,胡椒粉15克,芝麻10克 教您朝鲜烤牛肉怎么做,如何做朝鲜烤牛肉才好吃 1. 将牛脊肉切成大片,洋葱丝,雪花梨切丝,三者放在一起。 2. 将大葱(切末)、蒜茸(剁碎)、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合,配成汁,浇在牛肉上,拌匀,腌渍24小时。 3. 取出牛肉,抖掉调料,放烤箱上烤熟即可食用。 朝鲜烤牛肉的制作要诀:本品需牛骨汤约200克,口感更好。 小帖士-健康提示: 本菜主料牛肉具有补益气血、健脾胃、强筋骨之功。 对于气血亏虚、脾胃不健、水肿、腰膝酸软、糖尿病等有食疗作用。 1. 牛肉含蛋白质较猪肉、羊肉高,含脂肪较猪肉低。 2. 现代研究发现,牛肉除了含有丰富的优质蛋白质以外,还含有肽类、嘌呤、牛磺酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及一定量的胆固醇,是畜肉中营养价值较高的一种。 3. 由于本菜用烤法做菜,使牛肉长时间经受高温,不仅使许多维生素受到破坏,而且一些蛋白质受高温作用,变化为难以消化的物质,一些脂肪在高温下分解为有毒物质,因此,虽然本菜为美味佳肴,但不宜常吃。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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