菜名 | 酱鱿鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 卤酱菜 滋阴食谱 口味:五香味 工艺:酱 酱鱿鱼的制作材料: 主料:鱿鱼(鲜)750克 辅料:白萝卜400克,梨20克 调料:大蒜(白皮)5克,盐50克,白砂糖3克,姜30克,大葱10克,辣椒粉100克 教您酱鱿鱼怎么做,如何做酱鱿鱼才好吃 1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右,然后用清水洗一下。 2.先将鱿鱼身横着切成两半,然后再切成丝,腿切成5厘米长的段。 3.把萝卜也切成5厘米长的丝,用盐腌上30分钟左右后捞出,在水里洗一洗,挤干水,和鱿鱼放在一起搅拌。 4.把梨切成和萝卜一样大小的丝,葱,姜剁成末。 5.把鱿鱼,萝卜,梨丝,葱末,姜末,蒜末放在一起,用辣椒面拌匀,然后再用白糖和盐调好的咸淡,最好装进坛子里封严存放阴凉处。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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