菜名 | 蛤蜊裙带菜汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 蛤蜊裙带菜汤的制作材料: 主料:蛤蜊(随便哪一种,我用的是文蛤),裙带菜 调料:蒜末,生抽,酒,盐 教您蛤蜊裙带菜汤怎么做,如何做蛤蜊裙带菜汤才好吃 1、裙带菜泡好,洗净至无泡沫,切成段 2、蛤蜊用盐水泡,去淤泥,洗净备用 3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳,(如果不能确信没有淤泥了,可以用滤网滤一遍汤) 4、放入裙带菜一起煮 5、开锅后加入生抽、蒜末,煮半小时左右,再适当的放入盐 这个汤,有海洋的味道,呵呵 ps:上面这个菜所提到的酒,我放的是白酒,放清酒也行,但不要放料酒 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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