菜名 | 五味煎鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:家常味 工艺:生煎 五味煎鱼的制作材料: 主料:鲤鱼500克 调料:盐3克,大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖)5克,白砂糖5克,白酒5克,酱油10克,醋10克,植物油30克 教您五味煎鱼怎么做,如何做五味煎鱼才好吃 1.鱼清洗干净,在鱼身两侧各划三刀,擦干水分,抹上盐腌10分钟左右;葱、姜、蒜分别洗净,葱切成葱花,姜、蒜均切成末;红辣椒去蒂洗净切片。 五味煎鱼的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油100克左右。 小帖士-食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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