| 菜名 | 香椿芽炒鸡蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 香椿芽炒鸡蛋的制作材料： 主料：香椿芽250 克,鸡蛋3 个,花生油50 克,细盐,味精少许。 香椿芽炒鸡蛋的特色： 特点：营养丰富，味道鲜香。 功效：清热止带。 教您香椿芽炒鸡蛋怎么做，如何做香椿芽炒鸡蛋才好吃 1.将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2 厘米长的段备 用。 2.鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。 3.锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。 4.再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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