香榧焖鸡脯_菜谱查询

香榧焖鸡脯

菜系及功效：鲁菜
香榧焖鸡脯的制作材料：
主料：鸡胸脯肉500克,炒香榧子15克,净冬笋100克,加工好的水香菇50克。植物油500克(实耗约80克),酱油,白糖,熟大油,湿淀粉各50克,盐4克,料酒10克,葱段,姜块各15克,味精5克,糖色少许,鸡汤1公斤。
教您香榧焖鸡脯怎么做，如何做香榧焖鸡脯才好吃
(1) 香榧子剥去皮取仁，把黑皮枢去。冬笋掰成块拍松。将鸡胸脯肉剁成三角块，放入烧至7成热的植物油炒勺中炸至金黄色捞出沥油。再把冬笋略炸一下，捞出沥油。

(2) 炒勺上旺火，放入50克熟大油烧热、投入葱、姜煸出香味，把酱油和料酒烹入，再加入鸡汤、白糖和味精，用糖色把汤调成浅红色。而后，再把炸好的鸡块、香榧子和冬笋块放入，用微火把鸡块焖熟烂，用适量淀粉勾芡即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

佛手冬笋	水果锅巴	锅爆肉	炸鱼条	家常蛋花汤
韩式红枣粥	清酱茄子	巧克力摩斯	桂花黄林酥	滑熘羊里脊
酱爆牛柳	氽珍珠螺片	草莓综合果汁	什果西米捞	枸杞炖海参
红梅鱼肚	鲮鱼黄豆粥	麻油酱萝卜	油漆白菜	刀鱼炖干豆腐扣
炸蟹卷	四宝上汤	木瓜牛奶	沙律海鲜卷	苦甜巧克力起司蛋糕