菜名 | 溜鱼片 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味:甜味 工艺:溜 溜鱼片的制作材料: 主料:鲻鱼150克 辅料:鸡蛋黄40克,淀粉(玉米)50克 调料:料酒10克,醋40克,白砂糖75克,糖色5克,姜汁15克,花生油30克,香油25克 教您溜鱼片怎么做,如何做溜鱼片才好吃 1. 将净鱼肉片成木梳片; 2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好; 3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油; 4. 勺再上火,加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油; 5. 放入鱼片、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁; 6. 从四周注入油,翻转过来,再放香油,出勺装盘即成。 溜鱼片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 溜鱼片视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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