菜名 | 滑炖笋鸡 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 滑炖笋鸡的制作材料: 主料:童子鸡250克 辅料:冬笋25克,油菜心25克,香菇(鲜)25克,鸡蛋清50克 调料:淀粉(玉米)40克,姜汁15克,味精3克,鸡油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克 教您滑炖笋鸡怎么做,如何做滑炖笋鸡才好吃 1. 将笋鸡肉洗净,切成1.7厘米见方的丁; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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