| 菜名 | 肉片口蘑烧白菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 肉片口蘑烧白菜的制作材料： 主料：口蘑150克,猪肉(瘦)50克,白菜200克 调料：大豆油50克,味精2克,料酒25克,酱油25克,盐5克 肉片口蘑烧白菜的特色： 鲜、香、脆、嫩并兼。 教您肉片口蘑烧白菜怎么做，如何做肉片口蘑烧白菜才好吃 1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。 2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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